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# Conserve vegetali

* I vegetali utilizzati per la trasformazione devono rispondere ai criteri fissati per l’autocertificazione dell’ortofrutta.
* Gli altri ingredienti utilizzati devono avere provenienza locale o al massimo regionale, ad eccezione dello zucchero, del sale e delle spezie.
* È vietato l’utilizzo di ingredienti disidratati e liofilizzati e di aromi sintetici.
* È vietato l’utilizzo di alcun tipo di conservanti, edulcoranti, additivi, addensanti, gelatinizzanti, emulsionanti, stabilizzanti, e coloranti. Nel caso in cui non sia possibile seguire tali indicazioni è tollerato l’impiego di additivi naturali.