> For the complete documentation index, see [llms.txt](https://slow-food.gitbook.io/disciplinare-prodotti-mercato-della-terra/llms.txt). Markdown versions of documentation pages are available by appending `.md` to page URLs; this page is available as [Markdown](https://slow-food.gitbook.io/disciplinare-prodotti-mercato-della-terra/mercati-della-terra-linee-guida-per-la-selezione-dei-prodotti/latte.md).

# Latte

* Il latte deve rispondere ai criteri fissati per l’autocertificazione del latte utilizzato per i prodotti caseari.
* La vendita può avvenire solo se il latte rispetta le norme sanitarie regionali
